魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)又(you)稱“魚(yu)(yu)(yu)包肉(rou)”，用鰻魚(yu)(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)(yu)或者淡水魚(yu)(yu)(yu)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，再包以豬瘦肉(rou)或蝦等(deng)餡制成的(de)丸(wan)(wan)狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
魚(yu)(yu)丸(wan)又(you)稱(cheng)“魚(yu)(yu)包肉”，用鰻魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)或者淡水(shui)(shui)魚(yu)(yu)剁蓉，加甘(gan)薯(shu)粉(淀粉)攪(jiao)拌均勻(yun)，再包以豬瘦(shou)肉或蝦(xia)等餡(xian)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)丸(wan)狀食(shi)物，富有沿海特色(se)(se)風(feng)味小(xiao)吃之一(yi)。并(bing)且魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)溫州(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)、閩南、廣州(zhou)(zhou)、臺灣、江西撫州(zhou)(zhou)一(yi)帶經常(chang)烹制(zhi)(zhi)的(de)特色(se)(se)傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水(shui)(shui)丸(wan)”，古(gu)時稱(cheng)“氽魚(yu)(yu)丸(wan)”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可(ke)作(zuo)點心(xin)配料，又(you)可(ke)作(zuo)湯，是(shi)沿海人們不可(ke)少的(de)海味佳肴(yao)。
因(yin)注重選(xuan)料(liao)和制作工藝而(er)(er)名聞遐(xia)邇。多以(yi)鮮黃(huang)魚、馬鮫魚、鰻(man)魚、鯊魚為(wei)主料(liao)。剁碎魚肉，加適(shi)量(liang)姜(jiang)汁、食鹽、味(wei)精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪(jiao)勻后(hou)擠(ji)成小圓球，入沸湯煮熟(shu)。其色如瓷(ci)，富有(you)彈性，脆(cui)而(er)(er)不(bu)膩，為(wei)宴席(xi)常見菜品。
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