四川擔擔面是一道由(you)面粉、紅辣椒油、芝(zhi)麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。是“中國十大面條”之一,著名的成都小(xiao)吃(chi)(又(you)說(shuo)自(zi)貢(gong)小(xiao)吃(chi),起(qi)源于(yu)自(zi)貢(gong))。
山西刀(dao)(dao)削(xue)面(mian)是(shi)一(yi)種山西的(de)特色傳統面(mian)食(shi),因其(qi)風(feng)味獨特,中外。刀(dao)(dao)削(xue)面(mian)全憑刀(dao)(dao)削(xue),因此得名(ming)。用刀(dao)(dao)削(xue)出的(de)面(mian)葉(xie),中厚邊薄。棱鋒(feng)分明,形似柳葉(xie)。
廈(sha)門沙茶面的詳細制作步聚(ju):1、將堿(jian)水油面放入沸水中(zhong)大(da)火氽5分鐘,取出(chu)控(kong)水放入大(da)碗中(zhong)備用;綠(lv)豆(dou)芽去頭去尾;韭菜洗凈,切長3厘米的段;
沙縣拌面用的面條是講究的原(yuan)料,一定要選擇高筋面粉或者(zhe)優質(zhi)中筋面粉,加適(shi)量的水和少量堿與鹽發酵而成的。
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