椒鹽魷(you)(you)魚的做法(fa)：1.將鮮魷(you)(you)魚去掉明骨、紅衣，洗(xi)干(gan)凈(jing)，在腹面剞上粗花紋，切成(cheng)塊(kuai)，吸干(gan)水(shui)分，用咖喱粉、鹽、味(wei)精、料(liao)酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞(ji)蛋液拌勻，蘸上干(gan)淀(dian)粉和辣(la)椒粉；
椒鹽魷魚(yu)的做法：
1.將鮮(xian)魷魚去(qu)掉(diao)明骨、紅衣(yi)，洗干(gan)凈，在腹面(mian)剞(ji)上粗(cu)花紋，切成塊，吸干(gan)水分(fen)，用(yong)咖(ka)喱粉(fen)、鹽、味精(jing)、料(liao)酒、香(xiang)油拌勻，腌20分(fen)鐘(zhong)，再下雞蛋液拌勻，蘸上干(gan)淀粉(fen)和辣椒粉(fen)；
2.用(yong)旺火(huo)熱(re)炒(chao)鍋下植物油，七成熱(re)時(shi)放入魷魚炸至外酥脆(cui)而內(nei)軟嫩，傾入漏勺(shao)瀝油，再(zai)放回炒(chao)鍋內(nei)，烹料酒(jiu)、鹽迅速炒(chao)勻上(shang)盤即可，佐以花椒鹽食(shi)用(yong)。
3.食物相克(ke)雞蛋：與鵝(e)肉同(tong)食損(sun)傷脾胃；與兔肉、柿子同(tong)食導致腹瀉；同(tong)時不宜與甲(jia)魚(yu)、鯉魚(yu)、豆(dou)漿、茶同(tong)食。
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