紅(hong)燒雞翅(chi)的制作步(bu)驟：1、將雞翅(chi)洗凈，腌(a)制之前在(zai)上面(mian)劃幾道，這樣在(zai)燉的時(shi)候就(jiu)會入(ru)味(wei)些(xie)；2、放入(ru)料(liao)酒、姜片及(ji)少許鹽腌(a)制5分鐘；
紅燒雞翅(chi)的制作步(bu)驟：
1、將雞翅洗凈，腌制之(zhi)前在上面劃幾道(dao)，這樣(yang)在燉(dun)的(de)時候就會入味些(xie)；
2、放入(ru)料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘(zhong)；
3、土豆切塊，放入(ru)碗中加(jia)清水(shui)以免變色，干香菇加(jia)溫(wen)水(shui)發起來；
4、鍋燒(shao)熱，倒(dao)入適(shi)量油 放入花椒(jiao) 以個(ge)人口味(wei)可加入干辣(la)椒(jiao)炸一下；
5、將腌好的(de)雞(ji)翅(chi)帶姜(jiang)片(pian)及料(liao)酒(jiu)一起倒入鍋內，翻(fan)炒幾下(xia)， 放八角、蒜(suan)瓣加適量的(de)水(shui)；
6、水要基本(ben)淹(yan)到雞(ji)翅，再放(fang)入兩勺(shao)(shao)鹽，桂皮，香葉(xie)，香菇，加入兩勺(shao)(shao)紅燒汁 開大(da)火(huo)將(jiang)水燒沸
7、燒沸后改中火(huo)慢慢燉，到30分(fen)鐘的(de)時候(hou)將土豆塊加入，再(zai)加一(yi)大勺老抽，給雞翅上色(se)，翻(fan)炒均勻(yun)；
8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出(chu)鍋。
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