糖(tang)(tang)醋(cu)排骨(gu)的(de)調(diao)配汁只(zhi)有滬(hu)菜(cai)會加(jia)番茄(qie)醬,滬(hu)菜(cai)口(kou)味偏淡 , 浙菜(cai)和川(chuan)菜(cai)偏重 。滬(hu)菜(cai)浙菜(cai)的(de)糖(tang)(tang)醋(cu)排骨(gu)屬于燒菜(cai),而川(chuan)菜(cai)中(zhong)的(de)糖(tang)(tang)醋(cu)排骨(gu) 是四川(chuan)一道很有名的(de)涼菜(cai),用的(de)是炸收的(de)烹飪方法,屬于糖(tang)(tang)醋(cu)味型
糖醋(cu)排(pai)骨(gu)的(de)調(diao)配(pei)汁只有(you)(you)滬菜(cai)(cai)(cai)(cai)會(hui)加番(fan)茄醬,滬菜(cai)(cai)(cai)(cai)口味偏淡 , 浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)和川菜(cai)(cai)(cai)(cai)偏重 。滬菜(cai)(cai)(cai)(cai)浙菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)糖醋(cu)排(pai)骨(gu)屬(shu)于(yu)燒菜(cai)(cai)(cai)(cai),而川菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)糖醋(cu)排(pai)骨(gu) 是四川一(yi)道(dao)很有(you)(you)名的(de)涼菜(cai)(cai)(cai)(cai),用的(de)是炸(zha)收的(de)烹飪方法,屬(shu)于(yu)糖醋(cu)味型,琥珀油亮,干香滋潤,甜酸醇厚,是一(yi)款好的(de)下酒菜(cai)(cai)(cai)(cai)或是開(kai)胃菜(cai)(cai)(cai)(cai)。頗受中(zhong)國人民喜(xi)愛。
淮(huai)揚菜(cai)(cai)的(de)(de)糖醋排骨在(zai)技法上兼顧了浙菜(cai)(cai)的(de)(de)和川菜(cai)(cai)的(de)(de)特(te)點,口味上結合(he)滬菜(cai)(cai)的(de)(de)特(te)點,用糖醋,蔥蒜調味,用油(you)熱煸,淮(huai)揚菜(cai)(cai)做(zuo)法的(de)(de)糖醋排骨歷史較(jiao)其余三個菜(cai)(cai)系(xi)較(jiao)短。
立品餐飲管理服務有限公司提供福建食堂承包服務及糖醋排骨等各種菜品展示供應,歡迎來電咨詢。