十香醉排骨的(de)(de)做(zuo)法：1. 將豬里脊肉橫切(qie)成1.5 厘米的(de)(de)厚片，用刀拍(pai)打，然后切(qie)成4×l 厘米的(de)(de)長條；2. 淀(dian)粉(fen)、醬(jiang)油、味精、鹽(yan)、水各適(shi)量調勻成粉(fen)漿；
十(shi)香醉(zui)排骨的做法(fa)：
1. 將豬里脊肉橫切成1.5 厘米的(de)厚片(pian)，用刀拍(pai)打，然后(hou)切成4×l 厘米的(de)長(chang)條；
2. 淀粉(fen)(fen)、醬油、味精(jing)、鹽、水各適量調勻成粉(fen)(fen)漿；
3. 將里(li)切好(hao)的里(li)脊內上漿掛糊，備用；
4. 馬蹄（荸薺）去(qu)皮去(qu)蒂(di)，每(mei)粒四開切；
5. 蔥去根(gen)須(xu)，洗凈(jing)，取蔥白切珠，蒜頭切茸；
6. 將醬油、白糖(tang)、香醋、番(fan)茄(qie)醬、桔汁、咖(ka)喱(li)粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯(tang)調(diao)在(zai)一起待用；
7. 鍋置(zhi)旺火(huo)上，下花生油(you)燒(shao)七(qi)成(cheng)熱時(shi)，倒入上漿的里脊肉和馬(ma)蹄，炸熟呈金(jin)黃色，撈起，瀝干油(you)；
8. 瀝干油的(de)里脊(ji)肉、馬蹄倒入調(diao)好的(de)味(wei)汁盆中，翻(fan)顛幾下(xia)即成。
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